SR0178 - MILAZZO, TERRE DELLA BARONIA, CATARRATTO LUCIDO

UVE: Catarratto Lucido TIPOLOGIA DEL TERRENO: Garcitella Alta, altopiano di origine marnosa con elevata componente argillosa fortemente calcarea SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot EPOCA DI RACCOLTA: met settembre MODALIT DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg VINIFICAZIONE: con tencica di iper riduzione MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. Affinamento finale in bottiglia ALCOL: 13 % vol DESCRIZIONE: Catarratto Lucido : alla scoperta dei sentori unici della selezione Milazzo Un terroir unico le Terre della Baronia con le sue 9 aree e relative sub aree. Larea Garcitella dove coltiviamo questa selezione di Catarratto Lucido offre un ambiente particolarmente adatto alla valorizzazione delle caratteristiche di questa variet. Qui le viti danno vita a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di sfumature, con una maggiore verticalit e una evidente dorsale acidica. IL LAVORO IN CANTINA Al fine di esaltare lespressione tiolico - tropicale del Catarratto, le uve vengono pressate intere sotto azoto, completando tutto il ciclo produttivo fino allimbottigliamento al riparo totale dellossigeno. Ci si ottiene saturando i serbatoi e effettuando i travasi in contropressione con azoto. NOTE SENSORIALI Di un bel colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdi. Al naso evidenti note di frutta bianca fresca, mela verde e pera acerba, chiude con vegetali aromatici e sfumature agrumate che ricordano il mandarino verde. Al palato risulta pieno ed equilibrato, avvolgente e fresco.