Vivo, Nature Brut, G.Milazzo

UVE: Blanc de Blanc da uve Chardonnay, SENZA SBOCCATURA.
VIGNETI: Milici
PRIMA EDIZIONE: 2016
ETA’ MEDIA VIGNETI: oltre i 25 anni
TIPOLOGIA TERRENO: altopiano di origine marnosa, con elevata componente
argillosa, fortemente calcarea
SISTEMA ALLEVAMENTO: tendone
CEPPI PER ETTARO: oltre 5600
EPOCA DI RACCOLTA: prima metà di agosto
MODALITA’ DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg
VINIFICAZIONE: l’affinamento delle basi spumante avviene parte in acciaio, parte in
barriques di rovere
MATURAZIONE: la cuvée, con l’aggiunta della “liqueur de tirage”, viene avviata alla
presa di spuma. le bottiglie vengono messe in catasta ove rimangono per minimo 48
mesi sui lieviti. Il prodotto è definito “dosaggio zero” in quanto la” liqueur d’expedition”
non contiene zuccheri aggiunti e il residuo zuccherino, naturalmente contenuto nel
vino, non supera i 3,0 g/l
ALCOL: 12,5% vol
ABBINAMENTO: vino di grande pregio che va bene durante i pasti ed in particolare
con piatti a base di pesce, molluschi e crostacei
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° c circa
TERROIR E CLIMA
Milazzo NATURE è un Blanc de Blanc da uve Chardonnay Milazzo dove ritrovare la
perfetta sintesi tra la migliore espressività delle uve Chardonnay e della
combinazione tra terroir e clima mediterraneo. Infatti grazie al clima di Campobello
di Licata riusciamo ad ottenere una maturazione piena delle selezioni scelte, capaci
di preservare freschezza, eleganza e vena aromatica. Un’espressione
"mediterranea" che si manifesta con uno stile nelle scelte enologiche e di cantina
tutte tese a preservare e valorizzare l'espressione territoriale.
IL LAVORO IN CANTINA
Una gestione in vinificazione volta a valorizzare il lavoro di ricerca sulle cultivar e la
loro migliore espressività in funzione della favorevole interazione tra giacitura,
caratteristiche del suolo e posizionamento climatico del vigneto. Un protocollo
rigoroso con basi spumante che hanno fatto in parte passaggio in acciaio e parte in
barrique prima del tiraggio. Maturazione sui lieviti minimo 48 mesi.
NOTE SENSORIALI
Di bel colore cristallino, giallo tenue con adeguati riflessi verdi, perlage persistente e
di ottima fattura. Al naso risulta pulito, emergono dei sentori vegetali aromatici che
ricordano la macchia del litorale marino. Percettibili note di fiori bianchi. Chiude con
eccellente mineralità che ricorda la pietra focaia. Non sono percettibili sentori di
lievito o pasticceria, in perfetta coerenza con lo stile Nature. Il naso, pur ricco, non fa
pensare all’opulenza ed alla cremosità ma a un impatto muscoloso e al contempo
snello ed agile. In bocca conferma le prime sensazioni: è fresco, equilibrato di
struttura, persistente e sapido fino in fondo.