TASCA D' ALMERITA, VIGNA SAN FRANCESCO, CABERNET SAUVIGNON

CABERNET SAUVIGNON Vendemmia 2016 Il Cabernet Sauvignon come lo Chardonnay, varieta? non riconosciuta dal disciplinare dellepoca fu impiantato per la prima volta in Sicilia nella Tenuta Regaleali nel 1985. Vigna unica, nella parte superiore della collina San Francesco, con esposizione a Sud-Ovest, a circa 570 metri di altitudine, su un terreno di medio impasto formato da sabbia, limo e argilla. Affina in barriques nuove di Troncais e Allier da 225 litri per 18 mesi. Un vino potente e austero con una freschezza tipica di latitudini diverse. Vitigni: Cabernet Sauvignon Denominazione: Sicilia DOC Zona vitivinicola: Tenuta Regaleali Palermo Sicilia Vigneti: San Francesco 9 ha Anno dimpianto: 1985 Altitudine: 550 m s.l.m. Esposizione dei vigneti: sud/est Sistema di allevamento: spalliera Tipo di potatura: sperone Densita? di ceppi per ettaro: 3.490 Resa di uva per ettaro: 54 ql Epoca di vendemmia: 5 ottobre Fermentazione: tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox Temperatura di fermentazione: 20/28C Durata a contatto con le bucce: 20 giorni Fermentazione malolattica: svolta totalmente Affinamento: in barili di Rovere francese (Allier e Tronc?ais) da 225 litri per 18 mesi Gradazione alcolica: 15% Vol. Dati analitici del vino: pH 3,65 AT 5,7 g/l ZR 2,3 g/l ET 33,8 g/l