PASSOCALCARA RISERVA MUSITA, NERO D'AVOLA, SYRAH

DENOMINAZIONE Doc Sicilia VITIGNI Nero dAvola 60% Syrah 40% ZONA DI PRODUZIONE Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe TERRENI Gessosi tendenti anche allargilloso VIGNETO Controspalliera con allevamento Gujot VENDEMMIA Fine agosto per il Sirah; settembre inoltrato per il Nero dAvola VINIFICAZIONE Macerazione proloungata con lieviti selezionati e a temperatura controllata di 26 delle uve diraspate con frequenti delestage. Malolattica interamente svolta AFFINAMENTO Per circa un anno in barique con frequenti batonage; poi per lungo tempo in vasca per la stabilizzazione e strutturazione del colore DATI ANALITICI Alcol 14% Ph 3,6 Acid. Totale 5,6 gr/lt NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore rosso intenso tendente al violaceo, al naso note speziate, di marasca, ciliegia, incenso. Al palato risulta molto strutturato, molto armonico equilibrati i tannini, vellutato