TERRAZZE DELL'ETNA, CARUSU, NERELLO MASCALESE, NERELLO CAPPUCCIO

Nome: Caruso Denominazione: Rosso Etna DOC Vitigni: 80% Nerello Mascalese e 20% Nerello Cappuccio Zona di produzione: Comune di Randazzo (CT) versante nord ovest dellEtna Altitude: 650-850 metri s.l.m. Terreni: Vulcano-lavici Clima: fresco e ventilato con notevole escursione termica tra il d e la notte Densit di impianto: 6,000 piante per ettaro Produzione per pianta: 3 kg/pianta Sistema di allevamento: Misto alberello/spalliera Et vigne: 10-30 anni Periodo di vendemmia: Ottobre Vinificazione: Macerazioni lunghe e controllate Invecchiamento: 6 mesi in legno e almeno 12 mesi in bottiglia