QUIGNONES, NERO D'AVOLA

VINISCARICA SCHEDA PDF NERO D'AVOLA ROSSO CARATTERISTICHE TECNICHEClassificazione:Indicazione Geografica Protetta-Terre SicilianeVariet:Nero DAvola 100%Zona di produzione:contrada SantOliva-Licata-Agrigento-ItalyAltitudine:150 s.l.m.Esposizione delle vigne:sud ovest.Clima:inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi, estati molto calde e asciutte.Et media dei vigneti:12 anni.Resa:75 quintali di uve per ettaroSistema di allevamento:controspalliera a cordone speronatoDensit di impianto:4000 piante per ettaroVinificazione ed affinamento: fermentazione su bucce (8 giorni) a temperatura controllata (T max 22 C); fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura in acciaio fino alla data di imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di circa 8 mesi prima della commercializzazione. Alcool:13.5 % by vol.Acidit totale:-Tipo di suolo:calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.Vendemmia: manuale, mattutina, a perfetta maturazione, tra met agosto e met settembre, secondo le variet. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore:rosso rubino intensoProfumo:intenso e avvolgente, con sentori di prugna e tabacco.Sapore:tipicamente tannico, con retrogusto di marasca matura e note speziate.Temperatura di servizio:18Abbinamenti gastronomici: carni rosse e formaggi di media e/o elevata stagionatura. Vivamente consigliato con il baccal.