QUIGNONES, PETIT VERDOT

PETIT VERDOT ROSSO CARATTERISTICHE TECNICHEClassificazione:Indicazione Geografica Protetta-Terre SicilianeVariet:Petit Verdot 100%Zona di produzione:contrada SantOliva-Licata-Agrigento-ItalyAltitudine:150 s.l.m.Esposizione delle vigne:sud ovest.Clima:inverni miti, primavere ed autunni caldi e poco piovosi,estati molto calde e asciutte.Et media dei vigneti:12 anni.Resa:75 quintali di uve per ettaroSistema di allevamento:controspalliera a cordone speronatoDensit di impianto:4000 piante per ettaroVinificazione ed affinamento: fermentazione su bucce (12 giorni) a temperatura controllata (T max 22 C); fermentazione malolattica in acciaio. Il vino matura in acciaio fino alla data di imbottigliamento. Affinamento in bottiglia di circa 3 mesi prima della commercializzazione.[l Alcool:13% by vol.Acidit totale:-Tipo di suolo:calcareo di medio impasto con intrusioni argillose.Vendemmia: raccolta a mano tra fine agosto e primi di settembre CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHEColore:rosso granata impenetrabile.Profumo:inizialmente speziato, poi emergono le note tipiche di frutti rossi maturi con sentori di frutti di bosco.Sapore:al palato torna la nota speziata, con tannini intensi ma morbidi e vellutati.Temperatura di servizio:18Abbinamenti gastronomici: carne rossa, ma anche selvaggina; ottimo con i formaggi molto stagionati