PRINCIPE DI CORLEONE, QUERCUS, CABERNET SAUVIGNON

DOP (Denominazione di Origine Protetta) Uve impiegate: Cabernet Sauvignon. Resa: 70 q.li/ha. Vendemmia: fine settembre. Vendemmia: vari lotti. FERMENTAZIONE Metodo: macerazione in fermentino di acciaio inox. Temperatura: 24-26C. Durata: 15 giorni. Malolattica: si. Invecchiamento: 9 mesi. Tipo di botti: botti di Rovere francese. Affinamento: In bottiglia per ulteriori 6 mesi. CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE Colore rosso porpora con riflessi rubini. Profumo complesso e persistente con sentori di Ribes nero e spezie. Ha un gusto caldo e asciutto, dalla spiccata personalit. ABBINAMENTI Da serviere a 16-18C. Accompagna con eleganza tutti i piatti importanti a base di carni rosse, cacciagione, selvaggina e formaggi.