PELLEGRINO, PASSITO DI PANTELLERIA

UVE Zibibbo TERRITORIO DI ORIGINE Isola di Pantelleria TERROIR Terreno: di origine vulcanica, sabbioso, leggermente argilloso. Altimetria: da 0 a 300m sul livello del mare. Clima: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estate molto calda e ventilata VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO ce e fermentazione a temperatura cazione con alcol neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite. namento in acciaio inox a temperatura controllata, si completa in bottiglia. DEGUSTAZIONE Colore: giallo dorato pi o meno intenso, talvolta tendente allambra. Profumo chi secchi, albicocche e miele dacacia. Gusto: caldo, armonico, persistente ABBINAMENTI Ottimo con crostate di frutta e con formaggi a pasta dura. Servire a 12- 14 C GRADO ALCOLICO 15% vol. FORMATO 50 cl