PAOLINI, GRILLO

Vitigno: grillo Denominazione: D.O.C. Sicilia Suolo: misto, per lo piu? argilloso Vigneti: allevati a controspalliera Vendemmia: a mano, inizi di settembre Vinificazione: la pressatura delle uve e? molto soffice e la lenta fermentazione a 16c dura circa 15 giorni. Il vino e? lasciato maturare a temperatura controllata allinterno di vasche dacciaio per favorire lillimpidimento naturale. Infine laffinamento avviene in bottiglia per tre mesi. Note organolettiche: il colore e? giallo paglierino brillante e al naso sprigiona intensi profumi floreali con sfumature di pesca bianca mostrandosi leggero e vivace al palato. Abbinamenti: ideale per accompagnare primi piatti vegetariani, buon pesce grigliato, crostacei e antipasti di mare. Come servirlo: esprime il meglio di se? in calici a tulipano di media ampiezza e servito ad una temperatura di 8c Gado alcolico: 12 vol.