PALMERI, PERLA, MOSCATO, CHARDONNAY, GRILLO, BRUT

Variet Chardonnay 60% Moscato 10% Grillo 30% Forma dallevamento Cordone speronato Densit impianto 5500 piante /ha Vendemmia I, II e III decade di Agosto Et delle piante 6-8 anni Resa per ettaro 5000 kg Raccolta A mano in cassette da 12 kg Vinificazione Diraspatura e pressatura soffice, decantazione naturale a 4C per 36 ore, fermentazione in fusti di acciaioinox a 18C Presa di spuma Charmat a 15C per 45gg Affinamento in bottiglia per 3 mesi Produzione 4000 bt Gradi alcool 13,5 % vol.