PALMERI, CELESTE, SYRAH, CABERNET SAUVIGNON, MERLOT

Variet Syarh 25% Cabernet Sauvignon 30% Merlot 45% Forma dallevamento Cordone speronato Et delle piante 15 anni Densit impianto 5500 piante /ha Vendemmia I e II decade di settembre Raccolta A mano in cassette da 12 kg Vinificazione Fermentazione alcolica in tini di rovere francese con macerazione sulle bucce per 12 gg. Fermentazione malolattica in barriques francesi di 2e 3passaggio Maturazione In barriques per 12 mesi Affinamento In bottiglia per 8 mesi Produzione 12000 bt Gradazione alcolica 14,5% vol.