MILAZZO, GRAPPA, NERO D'AVOLA

MATERIA PRIMA: Selezione di pregiate vinacce di Nero dAvola provenienti dai vitigni aziendali impiegati nella produzione di vini rossi Milazzo. Uva bacca nera. FERMENTAZIONE: La fermentazione alcolica delle vinacce da uva nera avviene nelle nostre cantine, a garanzia di materia ricca di elementi aromatici. Le vinacce estratte dal mosto per la produzione dei nostri vini rossi vengono poi stoccate in tini dacciaio per qualche mese, a partire dallepoca della prima svinatura in attesa di essere distillate. DISTILLAZIONE ARTIGIANALE: Discontinua con il taglio delle teste e delle code. La distillazione avviene molto lentamente per consentire ai componenti volatili una corretta evaporazione e conseguente condensazione al fine di esaltare i profumi e le caratteristiche del vitigno impiegato. La distillazione viene fatta in impianto discontinuo con otto alambicchi in rame, a vapore diretto per produrre una grappa grezza a circa 75 gradi alcolici, la gradazione alcolica finale (45) verr raggiunta con un successivo taglio e filtrazione finale a freddo in modo da garantire la conservazione della componente aromatica. PRODUZIONE: Strettamente legata al raccolto della vendemmia dannata RIPOSO: Dodici mesi in serbatoi dacciaio. GUSTO: Grappa di aspetto limpido e cristallino, si presenta allolfatto ricca e fine, rigorosa nei sentori e armoniosa al retrogusto. Grazie alle vinacce di uva nera e alla loro particolare fermentazione alcolica, il distillato che ne deriva si caratterizza per un rotondo ed equilibrato bouquet. CONFEZIONE: Bottiglia in vetro opaco da 700 ml. A richiesta singolarmente con astuccio in cartone serigrafato Imballo cartone da 6 bottglie ALCOL: 45% Vol.