MILAZZO, ROSE DI ROSA, INSOLIA ROSA

UVE: particolari selezioni di un antico biotipo di Calabrese comunemente conosciuto nellarea di Campobello di Licata come Inzolia Rosa TIPOLOGIA DEL TERRENO: Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot EPOCA DI RACCOLTA: inizio settembre MODALIT DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg VINIFICAZIONE: le uve vengono pigia-dirasapate dopo una breve macerazione a freddo per favorire la cessione di colore vengono pressate con pressa pneumatica. dopo un rapido illimpidimento a freddo, i mosti sono stati travasati e fermentati a temperatura controllata e con lieviti selezionati, in serbatoi di acciaio MATURAZIONE: in acciaio per circa 4 mesi. seconda fermentazione in autoclave (sistema Martinotti) ALCOL: 12 % vol DESCRIZIONE: Giovane, fresco, fruttato elegante. Ros di Rosa il FRIZZANTE ROSATO Milazzo. Impronta inconfondibile per il nostro Charmat corto. Seconda fermentazione nelle nostre autoclavi per un breve periodo per esaltare al calice profumi e morbidezza dallimpatto immediato. LA SELEZIONE CLONALE La valorizzazione dei vitigni autoctoni anche attraverso riscoperta di antichi biotipi, la sperimentazione in vigna nella selezione dei cloni e nella cura estrema per individuare il suolo pi adatto, rappresentano da sempre gli elementi salienti del nostro lavoro di viticoltori. LInzolia Rosa ne un esempio. Un antico biotipo di Calabrese da sempre coltivato su queste colline che diventa il cuore dei nostri vini e spumanti rosati. Largilla calcarea di area Munti , nel versante pi alto della collina che guarda verso Nord Ovest, permette a queste uve un ciclo di maturazione ideale, che ne preserva profumi, mineralit e uninteressante dorsale acidica che ben si adattano alla creazione di vini rosati. NOTE SENSORIALI Colore rosa confetto carico e brillante. Al naso risulta complesso e strutturato con evidenti note di mora, mora di gelso e mirtillo, chiude con un piacevole vegetale aromatico che richiama allortica appena raccolta. Al palato pieno, strutturato, morbido e cremoso, fresco e di buona persistenza.