MILAZZO, VIGNAVELLA, CATARRATTO

UVE: una particolare selezione aziendale definita V10, propagata partendo da un antico biotipo di Catarratto TIPOLOGIA DEL TERRENO: Vella, altopiano con elevata componente argillosa fortemente calcarea. Munti, versante inferiore di declivio lieve, suolo molto organico e piuttosto profondo SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot EPOCA DI RACCOLTA: Settembre MODALIT DI RACCOLTA: manuale in cassette da 14 kg VINIFICAZIONE: le uve vengono pigiadiraspate a cui segue una macerazione a freddo per circa 24h e pressatura soffice con presse pneumatiche a polmone chiuso e successiva fermentazione a temperatura controllata MATURAZIONE: la maturazione in acciaio pu avere durata variabile, da sei mesi a un anno. affinamento finale in bottiglia circa 3 mesi ALCOL: 13,5 % vol DESCRIZIONE: Vignavella, Un vino bianco dallimpronta unica, frutto della sapiente fusione di due espressioni di una stessa selezione di vitigno coltivato in due distinte aree della propriet. AMBIENTE DI COLTIVAZIONE Area Vella situata nei pressi della cantina con un terreno con un profilo di medio impasto e una buona quota di scheletro calcareo per dare vita a grappoli che regalano aromi di frutta tropicale matura ricca di sfumature, una maggiore verticalit e una dorsale acidica pi evidente. Area Munti situata a circa 2 km a nord ovest della cantina mostra un profilo argilloso spinto che esalta lespressione del territorio con sentori di confetture e marmellate, un fruttato tropicale pi evoluto che sconfina nella frutta candita e offre una maggiore opulenza olfattiva e gustativa. NOTE SENSORIALI Dal colore giallo paglierino intenso. Al naso esplode in note tropicali gialle in cui si distinguono la pesca gialla, lananas matura e il mango. In bocca risulta ricco, strutturato, pieno e caldo. Un vino di grande potenza che si distingue per la sua particolare persistenza.