MANDRAROSSA, CAVA DI SERPE, MERLOT, ALICANTE BOUCHET.

TERRITORIO D'ORIGINE Menfi, coste sud occidentali della Sicilia VITIGNO 60% Merlot, 40% Alicante Bouschet DENOMINAZIONE Terre Siciliane IGT EPOCA DI VENDEMMIA Alicante Bouschet: prima settimana di settembre Merlot: seconda settimana di agosto VINIFICAZIONE Le uve di Alicante Bouschet vengono macerate per 2/3 giorni ad una temperatura di 16-18C, le uve di Merlot vengono macerate per 6/8 giorni a 22-25C. Fermentazione in serbatoi di acciaio, maturazione in barrique per 6 mesi, affinamento in bottiglia per 3 mesi.