JUDEKA, SPUMANTE SOLITARIO, ZIBIBBO

Il nostro Gioiello, unico esempio di Vino Spumante extra dry da uve Zibibbo, dal colore caldo e solare, con uneffervescenza ricca e persistente, al naso sprigiona eleganti note di fiori del mediterraneo come la zagara, il gelsomino e le ginestre, con delicate sfumature verdi di salvia e menta. In bocca ricco di spuma avvolgente e cremosa, elegante ed equilibrato nella sua sapidit. CLASSIFICAZIONE Spumante di qualit TIPOLOGIA VINO Bianco Spumante Extra Dry UVAGGIO 100% Zibibbo ZONA DI PRODUZIONE CALTAGIRONE (CT) TIPOLOGIA IMPIANTO Guyot DENSIT PER ETTARO 4.186 piante VINIFICAZIONE Il vino base proviene da una macerazione a freddo 6/8 C degli acini di uva Zibibbo, favorendo lestrazione della componente aromatica, poi a seguito della pressatura soffice, il mosto illimpidito staticamente, fermenta come un bianco a temperatura controllata in inox. AFFINAMENTO Trascorsi alcuni mesi in affinamento sulle fecce fine, passa alla presa di spuma in autoclave, una volta raggiunto le atmosfere desiderate, lo spumante matura sui lieviti per almeno 60 gg. GRADAZIONE ALCOLICA 12% vol BOTTIGLIA 75 cl CAPACIT DINVECCHIAMENTO Da bere subito o conservare per alcuni mesi