FUNARO, PASSO DI LUNA BIO, INSOLIA, ZIBIBBO

Vigneto Le uve Inzolia provengono dal territorio di Salemi ad unaltitudine di circa 150 metri s.l.m. Il terreno, ricco di sostanza organica, presenta una struttura limosa-argillosa. Le uve Zibibbo provengono dal territorio di Santa Ninfa, ad unaltitudine di circa 400 metri s.l.m. Il terreno, a giacitura collinare, prevalentemente calcareo-gessoso con una buona frazione di argilla. Vendemmia Prima decade di settembre per lInzolia e seconda decade di Settembre per lo Zibibbo. Le uve vengono vendemmiate nelle ore pi fresche della giornata. Vinificazione Le uve vengono vinificate, separatamente, in vasi vinari dacciaio termo-controllati a 15C. A fine fermentazione, la maturazione prosegue a temperatura controllata, con successivo assemblaggio, imbottigliamento e breve affinamento in bottiglia. Caratteristiche organolettiche Dal colore giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini. Esaltante al naso per la sua aromaticit estremamente elegante; al palato armonico, delicato, dotato di ottima sapidit e freschezza.