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Scheda Prodotto

PASSITO DI PANTELLERIA, DOLCE PASSITO DI PANTELLERIA

NewCondition 25.00
In Stock

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane VITIGNI: Zibibbo ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani - Tenuta di Borgo Guarini TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente allargilloso ESPOSIZIONE: Nord/Sud (250-400 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.500 RESA PER ETTARO: 7.000/7200 kg VENDEMMIA: Due vendemmie manuali distinte: I decade di settembre selezione e raccolta a mano dei grappoli pi maturi per lappassimento sui graticci. La restante parte permane in vigna sino al raggiungimento di un grado di maturazione ottima- le per la vendemmia tardiva. TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14-16C PERIODO DI FERMENTAZIONE: Circa 4 settimane VINIFICAZIONE: Pressatura e fermentazione a temperatura controllata per il vino da vendemmia tardiva TECNICA DI PRODUZIONE: Dopo la fine dellappassimento le uve vengono sgrappolate a mano e poste in infusione nel vino prodotto dalla seconda vendemmia, quella tardiva. La durata dellinfusione variabile a seconda dellannata AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi GRADO ALCOLICO: 13.38 % vol. | PH: 3.46 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 6.22 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2007 PRODUZIONE ANNATA: 30.000 bottiglie FORMATI: Bottiglie da 50 cl e 1.5 L TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12C CALICE CONSIGLIATO: Da vini passiti, piccolo e dallo stelo alto COLORE Giallo dorato intenso tendente allambra. OLFATTO In evidenza raffinati profumi di miele di zagara, scorzette darancia candite, fichi secchi, datteri, pesca sciroppata, in perfetta sintonia con delicate evocazioni di alloro, citronella, maggiorana, salvia, origano e spezie orientali. PALATO Tessitura incantevole, che si dispiega quasi sussurrando, con la classe del suo alto lignaggio, espressione del calore del sole di Sicilia, arricchita e attraversata da sottili e profonde sfumature marine e fruttate, carezzevoli e conturbante. CARATTERISTICHE: aristocratico e riservato, un nettare dolce e dinamico, di persistenza straordinaria, soave e aggraziato, fragrante, da degustare anche da solo, nella propria intimit, sicuri di un compagno elegante, autorevole e sensuale, mai invadente.

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Orari di Apertura

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Lun-Ven:  9:30am-13:00pm

                 16:00pm-20:00pm

 

Sab: 9:30am-13:00pm


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