FIRRIATO, SABBIE DELL'ETNA, ETNA BIANCO, CATARRATTO, CARRICANTE

CLASSIFICAZIONE D.O.C. Etna VITIGNO Carricante e Catarratto ZONA DI PRODUZIONE Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) Tenuta Cavanera Etnea TIPO DI TERRENO Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacit drenante ESPOSIZIONE Versante nord orientale del vulcano (720 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat) PIANTE PER ETTARO 4000/4.500 RESA PER ETTARO 7.000/7.200 kg VENDEMMIA Raccolta manuale. II decade di ottobre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE 16-18C PERIODO DI FERMENTAZIONE 15 giorni VINIFICAZIONE Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO 3 mesi sulle fecce nobili o sur lie in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA 2 mesi GRADO ALCOLICO 12.55 % vol. | PH 3.30 (val.medio) | ACIDIT TOTALE 4.95 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA 1999 PRODUZIONE ANNATA 25.000 bottiglie FORMATI Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO 10-12C CALICE CONSIGLIATO Da bianchi profumati con bocca a tulipano NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli. Olfatto: potente con richiami netti floreali gialli di mimosa e ginestra che ben esaltano le nuance fruttate di pesca bianca, pera matura e pesca. Palato: un vino idi grande afflato, il gusto pieno e ricco di tessitura con una persistente linea sapida. Di lunga espressione, per freschezza e fragranza, avvolge il palato in un unicum che solo la vocazione varietale dei suoi uvaggi capace di generare. Caratteristiche: un esemplare vivido dei vini bianchi dellEtna per le suggestioni olfattive e gustative che porta in dote, con ampiezze e profondit. Sapido, di lungo respiro, vive di una freschezza ammaliante e moderna. Un magnifico frutto dellenologia dellEtna.