FIRRIATO, SABBIE DELL'ETNA, ROSATO , NERELLO MASCALESE

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna VITIGNO: Nerello Mascalese ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) Tenuta Cavanera Etnea TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacit drenante ESPOSIZIONE: Versante nord orientale del vulcano (720 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat) PIANTE PER ETTARO: 4000/4.500 RESA PER ETTARO: 7000/7500 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale in cassetta, I decade di ottobre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 18C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 15 giorni VINIFICAZIONE: Circa 3 ore di macerazione pellicolare in pressa, pressatura soffice delle uve macerate, sedimentazione statica. AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o sur lie in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi GRADO ALCOLICO: 12 % vol. | PH: 3.10 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 6.70 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2018 PRODUZIONE ANNATA: 8.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12C CALICE CONSIGLIATO: Calice dalla bocca a tulipano COLORE Colore rosa delicato. OLFATTO Aroma raffinato fragrante con sentori di lampone e melograno. PALATO Armonioso, con piacevole freschezza, minerale dal finale lungo e persistente. CARATTERISTICHE: Le poche ore di macerazione in pressa conferiscono al vino di grande eleganza, raffinatezza, e complessit, vino che rispecchia le caratteristiche territoriali di provenienza.