FIRRIATO, QUATER, CATARRATTO, CARRICANTE, INSOLIA, ZIBIBBO

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane VITIGNI: Inzolia, Catarratto, Carricante e Zibibbo ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Pianoro Cudda TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso ESPOSIZIONE: Sud-Ovest/Ovest (da 200 a 250 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.000/6.000 RESA PER ETTARO: 5.500/5.800 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. I-II decade di settembre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14-16C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 6 mesi sur lie in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 3 mesi GRADO ALCOLICO: 12.56 % vol. | PH: 3.27 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 5.02 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2006 PRODUZIONE ANNATA: 40.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12C CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi profumati, con bocca a tulipano COLORE Giallo paglierino brillante con marcati accenni di verde. OLFATTO Quadro aromatico fine e complesso, dove dialogano nuance eleganti che ricordano la nespola, larancia, lananas, il mango, i fiori di zagara, il sambuco e il tiglio, che si alternano a profumi di lavanda, timo, zenzero e pietra focaia. PALATO Incede morbido e gentile, distendendosi e aprendosi con serena autorevolezza, forte della sua stoffa importante e di una acidit piacevolissima e vibrante; persistente oltre ogni dire, ripropone al palato il caleidoscopio aromatico importante da cui corredato. CARATTERISTICHE: la risultante di un riuscito matrimonio damore fra quattro uve affascinanti ed espressive, un vino moderno e antico nello stesso tempo, dal frutto perfetto e fragrante, quasi croccante, goduriosa rappresentazione, in chiave enologica, di una nuova e sempre pi importante Sicilia.