FIRRIATO, SANT'AGOSTINO BIANCO, CHARDONNAY, CATARRATTO

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia VITIGNI: Chardonnay e Catarratto ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Baglio Sora TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso ESPOSIZIONE: Sud/Ovest (da 230 a 250 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.000/6.000 RESA PER ETTARO: 5.800/6.000 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. Chardonnay II decade di agosto - Catarratto II decade di settembre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14-16C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta AFFINAMENTO: 6 mesi sulle fecce nobili o sur lie in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 4 mesi GRADO ALCOLICO: 12.90 % vol. | PH: 3.26 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 5.50 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1991 PRODUZIONE ANNATA: 110.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 10-12C CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi strutturati e dalla bocca un po chiusa COLORE Dorato intenso e vivace. OLFATTO Piacevoli sentori di frutta fresca che ricordano la pesca, il melone e lananas colpiscono la componente olfattiva e lasciano ampio spazio a essenze di fiori di campo bianchi, nocciola e vaniglia in una danza di raffinata delicatezza alla quale partecipa la gradita fragranza di mandorla. PALATO Regala alla bocca calibrata persistenza e piacevolissima acidit, aprendosi con una composizione di aristocratica grazia. La ricchezza dei suoi frutti coinvolge il palato e allieta i sensi, concedendo grande spessore gustativo ad ogni singola goccia. CARATTERISTICHE: un vino prodotto dal felice accostamento di due vitigni simbolo di territorialit vincenti e dinamiche, che hanno il privilegio di eccellere. linterpretazione di uninteriorit che non vuole rimanere celata e che si esprime attraverso la grandezza di un bianco impareggiabile.