FIRRIATO, SANT'AGOSTINO ROSSO, NERO D'AVOLA, SYRAH

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane VITIGNI: Nero dAvola e Syrah ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Baglio Sora TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso ESPOSIZIONE: Sud Sud/Ovest (200 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.500/6.000 RESA PER ETTARO: 7.000/7.300 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. Nero dAvola II decade di settembre, Syrah I decade di settembre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24-26C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollati FERMENTAZIONE MALOLATTICA:Svolta AFFINAMENTO: 8 mesi in barriques di rovere americano AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Circa 6 mesi GRADO ALCOLICO: 14.35 % vol. | PH: 3.58 | ACIDIT TOTALE: 5.25 g/lt (val. medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1991 PRODUZIONE ANNATA: 400.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl e 1.5 L TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18C CALICE CONSIGLIATO: Ballon leggermente panciuto COLORE Rubino fitto e profondo dalle vivaci tracce violacee. OLFATTO Si presenta con concentrate e ben definite nuance di marasca, frutti di bosco, rabarbaro, chiodi di garofano, erbe aromatiche e prugna, che si avvicendano e intersecano a fascinosi sentori di liquirizia, inchiostro e foglie di tabacco. PALATO Soave, morbido e carezzevole, esibisce la sua grande personalit di impronta fortemente mediterranea coniugando con ammirevole armonia una stoffa potente ed esuberante, straordinario brio gustativo, tannini vellutati e di rara nobilt. CARATTERISTICHE: un vino che ha fatto la storia della moderna enologia siciliana, da sempre apprezzato su tutti i mercati internazionali, complesso e di caratura superiore, di immensa bevibilit e piacevolezza, dal frutto quasi carnoso, un fuoriclasse della sua categoria.