FIRRIATO, CAVANERA ETNA BIANCO, CATARRATTO, CARRICANTE

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna CLASSIFICAZIONE: Carricante e Catarratto ZONA DI PRODUZIONE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (CT) Tenuta Cavanera Etnea TIPO DI TERRENO: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacit drenante ESPOSIZIONE: Versante nord orientale del vulcano (da 750 metri fino a 850 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat) PIANTE PER ETTARO: 4.000 RESA PER ETTARO: 5.600/5.800 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di ottobre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 16-18C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni VINIFICAZIONE: Crio macerazione, pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllota AFFINAMENTO: Almeno 6 mesi mesi sulle fecce nobili o sur lie con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Almeno 12 mesi in bottiglia GRADO ALCOLICO: 13 % vol. | PH: 3.26 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 6.60 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2009 PRODUZIONE ANNATA: 13.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 12-14C CALICE CONSIGLIATO: Panciuto con bocca piccola COLORE Giallo paglierino intenso con riflessi verdi. OLFATTO Lincantevole intensit dei suoi profumi si offre in nitide evoluzioni olfattive dai richiami di fiori gialli campestri, di ginestra e dacacia, uniti a fruttate note di polpa bianca, di mela e pesca matura. Non meno importanti le nuance di erbe aromatiche. Soave e infinito, riluce per eleganza e corposit. Aristocratico, puro, si staglia tra i grandi bianchi daltura. PALATO Il fascino della sua essenza minerale non ha eguali. Splendido per il rigore stilistico che si distingue per potenza e rotondit. Lavvolgente sfericit dellimponente struttura un segno distintivo assoluto, tanto da renderlo vino archetipo del vulcano. CARATTERISTICHE: sontuoso, elegante, rigoroso. un vino simbolo che racchiude potenza e soavit aristocratica. Perfetto equilibrio tra acidit e freschezza, infinito nella dote minerale. Particolare, unico, irripetibile.