FIRRIATO, CAVANERA ETNA ROSSO, NERELLO MASCALESE , NERELLO CAPPUCCIO

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Etna VITIGNOE: Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio ZONA DI PRODUZIONEE: Territorio del comune di Castiglione di Sicilia (ct) Tenuta Cavanera Etnea TIPO DI TERRENOE: Franco sabbioso, di matrice vulcanica, con elevata capacit drenante ESPOSIZIONEE: Versante nord orientale del vulcano (da 650 metri a 750 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTOE: Controspalliera con potatura a cordone permanente speronato bilaterale (cordone royat) PIANTE PER ETTAROE: 3.500/4.000 RESA PER ETTAROE: 5.500/5.800 kg VENDEMMIAE: Raccolta manuale. II-III decade di ottobre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONEE: 24-25C PERIODO DI FERMENTAZIONEE: 18 giorni VINIFICAZIONEE: Tradizionali in rosso in tini troncoconici in legno FERMENTAZIONE MALOLATTICAE: Svolta AFFINAMENTOE: 9 mesi in botti di rovere di Slavonia AFFINAMENTO IN BOTTIGLIAE: 6 mesi GRADO ALCOLICOE: 14.20 % vol. | PH: 3.58 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 5.17 g/lt (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTAE: 2007 PRODUZIONE ANNATAE: 15.000 bottiglie FORMATIE: Bottiglia da 75 cl e 1.5 L TEMPERATURA DI SERVIZIOE: 16-18C CALICE CONSIGLIATOE: Bicchiere appena svasato con chiusura verso lalto COLORE Rosso rubino trasparente e luminoso, coerente con la tipologia. OLFATTO Decise e sofisticate note di piccoli frutti rossi, lamponi e pesca, che si lasciano avvolgere da sfumature intense di noce moscata e pepe nero, incorniciate da pi delicati petali di rosa. Un vino che profuma della sua compiaciuta vulcanicit nelle nuance ferrose e minerali. PALATO Predominante la corposit del gusto e la seduzione dei tannini. Di notevole persistenza, esprime la sua personalit prorompente in ogni sua componente. CARATTERISTICHE: lemblema della Sicilia che esplode per la ricchezza delle sue potenzialit e che non si arrende alla mutevole incertezza della vita e del futuro. Il Cavanera esprime tutto il suo desiderio di lasciare il segno. Mai un vino stato cos unico.