FIRRIATO, ALTAVILLA DELLA CORTE, CABERNET SAUVIGNON

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane VITIGNI: Cabernet Sauvignon ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Borgo Guarini TIPO DI TERRENO: Calcareo argilloso ESPOSIZIONE: Sud/Sud Ovest (250 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura a cordone speronato/Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.000/6.000 RESA PER ETTARO: 7.800/8.200 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. II decade di settembre. TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 24-26C PERIODO DI FERMENTAZIONE: Da 10 a 12 giorni VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta AFFINAMENTO: 7 mesi in barrique di rovere francese e americano AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Circa 3 mesi GRADO ALCOLICO: 13.79 % vol. | PH: 3.67 (val.medio) | ACIDIT TOTALE: 5.17 g/l (val.medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 1989 PRODUZIONE ANNATA: 240.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 1618C CALICE CONSIGLIATO: Ballon ampio, da vini di buona struttura COLORE Rubino carico e profondo dallorlo violaceo. OLFATTO Naso totalmente rapito dai seducenti profumi di ciliegie, mirtilli, more e rabarbaro, avvolte da calorosi sentori di cioccolato fondente, bacche di ginepro e tabacco. Un bouquet che solo il Cabernet Sauvignon capace di concedere. PALATO La bacca rossa si presenta in forma liquida morbida e accattivante, e resa irresistibile dai tannini freschi e vellutati, che abbracciano unequilibrata acidit e un gusto sensuale. CARATTERISTICHE: il connubio perfetto di qualit e tradizione, un atto di rispetto dovuto alla stimatissima vite francese. Il Cabernet Sauvignon si esprime nel massimo della sua personalit per omaggiare la terra natia francese e ladottiva Sicilia.