FIRRIATO, CHIARAMONTE NERO D'AVOLA

CLASSIFICAZIONE: I.G.T. Terre Siciliane VITIGNI: Nero dAvola ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Dgala Borromeo TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente allargilloso ESPOSIZIONE: Sud/Sud Ovest (230 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.000/5.500 RESA PER ETTARO: 7.800/8.000 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. III decade di settembre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 26-28C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 10 giorni VINIFICAZIONE: Tradizionale in rosso in vasche di acciaio inox termocontrollate FERMENTAZIONE MALOLATTICA: Svolta AFFINAMENTO: 6 mesi in barrique di rovere americano AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: Circa 3 mesi GRADO ALCOLICO: 13,95 % vol. | PH: 3.49 (val. medio) | ACIDIT TOTALE: 5.32 g/l (val. medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2000 PRODUZIONE ANNATA: 500.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl e 37.5 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18C CALICE CONSIGLIATO: Di medie dimensioni, appena panciuto COLORE Rubino intenso, connotato, nel bordo, da vivide sfumature violacee. OLFATTO Mostra un frutto impeccabile e fragrante, di sorprendente nitidezza, da cui emergono, avvicendandosi, profumi che ricordano la prugna e le more, la ciliegia nera e i mirtilli, chiodi di garofano, pepe nero, liquirizia, cioccolato fondente e humus. PALATO Coniuga in modo ammirevole la potenza di cui dotato con la morbidezza espressiva, rivelandosi profondo e carezzevole, dal carattere deciso, ben temperato dai tannini setosi e suadenti; esemplare, straordinaria, la corrispondenza naso-bocca. CARATTERISTICHE: interamente dalla pi importante uva a bacca rossa siciliana, un vino audace e di forte personalit, a tratti austero e riservato; la sua natura eccezionale affiora compiutamente se lo si lascia esprimere con i tempi che gli sono propri, assecondandolo.