FIRRIATO, CHIARAMONTE, INSOLIA

CLASSIFICAZIONE: D.O.C. Sicilia VITIGNI: Ansonica (Inzolia) ZONA DI PRODUZIONE: Agro di Trapani Tenuta Dgala Borromeo TIPO DI TERRENO: Medio impasto tendente allargilloso ESPOSIZIONE: Sud-Ovest (310 metri s.l.m.) SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera con potatura Guyot PIANTE PER ETTARO: 5.000/5.500 RESA PER ETTARO: 7.600/7.800 kg VENDEMMIA: Raccolta manuale. I-II decade di settembre TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE: 14-16C PERIODO DI FERMENTAZIONE: 20 giorni VINIFICAZIONE: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata AFFINAMENTO: 3 mesi sulle fecce nobili o sur lie in serbatoi di acciaio inox con agitazione giornaliera AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA: 2 mesi GRADO ALCOLICO: 12.5 % vol. | PH: 3.14 (val. medio) | ACIDIT TOTALE: 5.32 g/l (val. medio) PRIMA VENDEMMIA PRODOTTA: 2001 PRODUZIONE ANNATA: 120.000 bottiglie FORMATI: Bottiglia da 75 cl TEMPERATURA DI SERVIZIO: 1012C CALICE CONSIGLIATO: Da bianchi giovani non strutturati COLORE Giallo paglierino sfumato e brillante, quasi verdolino. OLFATTO Delicato e fine, con un ventaglio di profumi che ricordano la frutta esotica, principalmente lananas, il mango e la papaya, la mandorla, il lime, il fiore del glicine, liris e lacacia, che si intrecciano con deliziose sfumature di erbe mediterranee. PALATO La freschezza l arma vincente di questo vino che, unita alla buona concentrazione del frutto, lo rende molto gradevole e beverino, saporito e vivace; chiusura eccellente, con un finale che richiama la mandorla e la salsedine marina. CARATTERISTICHE: nettare compiutamente varietale, espressione impeccabile delluva che lo origina, pulsante e dinamico, che coniuga la linearit con la cristallina piacevolezza gustativa, esaltando le sue notevolissime caratteristiche di leggerezza e sapidit.