FAZIO WINES, GABAL, NERO D'AVOLA

DOC SICILIA ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani UVE: particolare clone di Nero DAvola in purezza ALTITUDINE VIGNETI: 250/300 metri s.l.m. DENSIT IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha. TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra i 25 e i 28. Affinato in acciaio e successivamente per tre mesi in bottiglia COLORE: rosso rubino vivace ed intenso. PROFUMO: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come ribes nero, mirtillo e ciliegia. SAPORE: vellutato e persistente. Armoniosamente elegante con note fruttate BOTTIGLIA: 75 cl - 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 16 C. ABBINAMENTO: Tradizionale con le carni rosse ed i formaggi mediamente stagionati. Da provare con il pesce spada alla pantesca con olive e capperi.