FAZIO WINES, BRUSIO, CARRICANTE, CATARRATTO

DOC SICILIA ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale, territorio collinare a Nord della provincia di Trapani UVE: Carricante 60% Catarratto 40% ALTITUDINE VIGNETI: 350/400 metri s.l.m. DENSIT IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4C). Pressatura soffice degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo TIPO DI VINO: Bianco. Sicilia Denominazione di Origine Controllata COLORE: giallo dorato con leggeri riflessi verdognoli PROFUMO: raffinato ed elegante, con lievi sentori di frutta esotica e pietra focaia SAPORE: complesso e persistente, pieno ed armonico BOTTIGLIA: 75 cl 11,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 C ABBINAMENTO: Si sposa molto bene con il pescato fresco ed i crostacei in genere. Ideale con il cous cous ai crostacei.