FAZIO WINES, TORRE DEI VENTI, NERO D'AVOLA

DOC ERICE ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice UVE: Nero dAvola 100% ALTITUDINE VIGNETI: 250/300 metri s.l.m. DENSIT IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha. Interventi di potatura verde per ridurre la produzione per ceppo. TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta manuale, diraspatura, vinificazione in rosso con follatura tradizionale delle bucce, macerazione a temperatura controllata, tra 25-28. levage in botti di rovere francese per 8/10 mesi. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per un anno COLORE: rosso rubino intenso. PROFUMO: caratteristico del vitigno, con delicate e persistenti note di frutti a bacca rossa, come il ribes nero, i mirtilli e la ciliegia, ben fusi a sentori di spezie e vaniglia. SAPORE: pieno, vellutato e persistente, in unelegante armonia dinsieme, si percepiscono note fruttate ed accenni speziati. BOTTIGLIA: 75 cl 13,5% Vol. Temperatura di servizio: 16 C. ABBINAMENTO: Ideale con formaggi mediamente stagionati e con carni rosse in genere. Originale ma appropriato, in abbinamento con il tonno fresco alla griglia.