FAZIO WINES, CALEBIANCHE, CATARRATTO

DOC ERICE ZONA DI PRODUZIONE: prodotto nelle tenute viticole del territorio della DOC Erice nella Sicilia Occidentale UVE: Catarratto 100% ALTITUDINE VIGNETI: 300/350 metri s.l.m. DENSIT IMPIANTO: 4.000 viti/ha TECNICA DI PRODUZIONE: raccolta in cassette. Diraspatura, macerazione a freddo delle bucce con il mosto (4C). Pressatura dolce degli acini e fermentazione molto lenta, termocontrollata. Imbottigliamento a freddo ed affinamento in bottiglia per 4 mesi. COLORE: giallo paglierino con riflessi verdognoli. PROFUMO: avvolgente, intenso con caratteristiche note di fiori bianchi. SAPORE: fresco, pieno, persistente. BOTTIGLIA: 75 cl 12,5% Vol. Temperatura di servizio: 9 C. ABBINAMENTO: Ideale per accompagnare antipasti di mare e piatti a base di pesce. Ottimo con il tabul di verdure e cous cous di pesce.