FAZIO WINES, PIETRASACRA, CATARRATTO

VIGNE DI PIETRASACRA ZONA DI PRODUZIONE: Sicilia occidentale Buseto Palizzolo (Tp) Terreno:calcareo argilloso UVE: Catarratto al 100% ALTITUDINE VIGNETI: 350 metri s.l.m. DENSIT IMPIANTO: 4.000/4.500 viti/ha. TECNICA DI PRODUZIONE: manuale in piccole casse da 14 kg, maturazione ottimale che coincide con la seconda decade di Settembre. Pressatura soffice con presse a membrana, decantazione statica dei mosti e lenta fermentazione in barriques di rovere a media tostatura. otto mesi in acciaio e cemento a contatto con i lieviti. Affinamento: dopo limbottigliamento, sei mesi di permanenza in cantina a temperatura controllata a bottiglia coricata. COLORE: colore intense, giallo paglierino splendente con riflessi verdognoli. PROFUMO: inebriante, ricco di sensazioni di agrumi, frutta a polpa bianca e tratti di frutta tropicale, impreziosito da sentori di vaniglia e frutta secca dovuti alla fermentazione in legno. SAPORE: deciso, con spiccata personalita, buona struttura, armonico elegante e particolarmente sapido e persistente. BOTTIGLIA: 13% Vol. Produzione media anno: 10.000 bottiglie da 750 ml. Temperatura di servizio: 13 -14 C. ABBINAMENTO: Eccelle con tonno e pesce spada affumicati, pesci e crostacei, carne bianche e formaggi a media stagionatura. Modo di conservazione: bottiglia coricata in ambiente fresco (13-15 C) al riparo dalla luce. Durata: oltre 6 anni se conservato in cantine idonee