FEUDO SANTA TERESA, CERASUOLO DI VITTORIA

CARATTERISTICHE Denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG Vitigni Nero d'Avola e Frappato Regione Sicilia (Italia) Gradazione 13.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Resa per ettaro di 52 ettolitri. Coltivati in biologico Vinificazione Fermentazione alcolica in acciaio con i soli lieviti indigeni, breve macerazione sulle bucce Affinamento Qualche mese in acciaio Filosofia produttiva Biologici, Lieviti indigeni . DESCRIZIONE DEL SOMMELIER Il Cerasuolo di Vittoria di Santa Tresa una moderna interpretazione della prima DOCG, il vertice dei marchi di qualit che pu essere dato ad un vino italiano, della Regione Sicilia. Al suo interno racchiude le pi rilevanti anime varietali del territorio siculo. La coltivazione segue i dettami del regime biologico, le uve da cui si ottiene il Cerasuolo di Vittoria sono Nero dAvola e Frappato e sorgono su terreni argillosi rossi, ricchi di sali minerali, perfettamente esposti alla luce del sole e rinfrescati dalla brezza marina. La competizione innescata nei filari, tra le viti e le erbe che vengono piantate, fa si che le radici delle piante beneficino di questa concorrenza andando sempre pi in profondit nel terreno per assorbire sostanze vitali utili al processo vegetativo. Le uve vengono vinificate separatamente in tini di acciaio e fermentano attraverso i soli lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce non protratta per troppi giorni per evitare lestrazione di tannini amari. Dopo la fermentazione malolattica i vini vengono assemblati. Il Cerasuolo di Vittoria alla vista rosso rubino intenso. Al naso esprime sensazioni di more, prugne, fragoline di bosco e dalla fine trama speziata sul finale. Al palato un vino di media intensit, piacevole e beverino, sorretto da una bella freschezza. Avvolgente, morbido e persistente. Fonte di grande interesse. Colore Rosso rubino intenso Profumo Note di more e prugne, con un finale dall'avvolgente trama speziata Gusto Di media intensit e struttura, sorretto da una bella freschezza e bevibilit, con una trama avvolgente, morbido e persistente