DON SARO, TERRE MOSSE, CATARRATTO, GRILLO

Tipo di vino: Frizzante Uve:Selezione di vitigni autoctoni (Catarratto Grillo) Altimetria: 550 metri s.l.m. Tipologia del terreno: Medio Impasto Resa per pianta: Kg 1,5 circa Resa per Ha: Qli 60 circa Densit di impianto: 4200 piante per Ha Sistema di allevamento: Controspalliera con sistema di potatura Guyot. Epoca di vendemmia: Nella seconda settimana del mese di Agosto. Le uve vengono raccolte a mano e depositate in cassette dopo una attenta selezione. Vinificazione:Pressatura soffice delle uve e successiva fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata. Nella primavera successiva alla vendemmia avviene limbottigliamento preceduto da una leggera presa di spuma. Gradazione: 13% vol. Scheda organolettica Colore: Giallo paglierino con riflessi verdognoli e dal perlage costante. Profumo: Fine e persistente con lievi note di frutta a polpa bianca e lieviti. Sapore: Vino secco frizzante dotato di buona acidit e fragranza, buona anche la sua persistenza al palato. Gastronomia: Accompagna aperitivi e piatti leggeri. Servire a 8-10C.