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Scheda Prodotto


GRILLO, BIANCO GRILLO

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Tipologia: bianco DOC Sicilia Vitigno: Grillo Numero bottiglie prodotte allannata: 60.000 Zona di produzione: Comuni di Canicatt, Naro, Racalmuto, Campobello di Licata, Ravanusa, Favara, Cattolica Eraclea, Calastra, Licata e Giardina Gallotti, in territorio di Agrigento Tipo di terreno: terreni limo-sabbiosi, medio impasto con reazione alcalina dovuta al calcare attivo Altitudine: da 200 m. a 600 m. Et media delle viti: 15 anni Sistema di allevamento: prevalentemente controspalliera, con sistema a cordone rinnovabile e speronato Piante per ettaro: 4000 - 5000 Resa per ettaro: 10 t. Vendemmia: settembre Fermentazione: in vasca di acciaio a temperatura controllata a 16 C. per 15 giorni Fermentazione malolattica: non svolta Affinamento: tre mesi in vasca Affinamento in bottiglia: due mesi prima della commercializzazione Temperatura di servizio: 12 C Calice consigliato da bianco di buona struttura, leggermente panciuto; Note di degustazione Colore: giallo paglierino con riflessi verdi; Olfatto: caratterizzato da profumi netti e armoniosi di fieno, mimosa e camomilla, che si alternano e intrecciano a sentori di mela renetta, mandorla, uva spina, frutta esotica ed erbe della macchia mediterranea; Palato: deciso, di spiccata personalit, coerente con laristocratica impronta data dalluva che gli d vita, colpisce per la solidit e lestrema compostezza, frutto di una tessitura nobile e di una componente acida appropriata; Caratteristiche: la dimostrazione della fondatezza dellantico adagio la classe non acqua, lesempio di come una variet importante possa essere cos versatile da tramutarsi, ad un tempo, in un vino complesso, piacevole e di magnifica beva. Abbinamenti gastronomici: suggestiva lunione con un riso Acquerello alle ortiche, gli spaghetti ai ricci di mare, il baccal fritto, la rana pescatrice al gratin, le sarde a beccaficu; azzeccata la combinazione con la sogliola alla mugnaia e la cernia al forno.

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Orari di Apertura

26

Lun-Ven:  9:30am-13:00pm

                 16:00pm-20:00pm

 

Sab: 9:30am-13:00pm


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