CRISTO DI CAMPOBELLO C'D'C, BIANCO IGP

INFORMAZIONI 2019 Terre Siciliane Indicazione Geografica Protetta Le uve sono state vendemmiate tra Agosto e Settembre 2019 Bottiglie prodotte: 93.330 Emissione: Febbraio 2020 Piante per ettaro: 4.000 Resa per ettaro: 100 ql. Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare. Grado alcolico: 12,50% in vol. Acidit totale: 6,00 g/l Ph: 3,20 Estratto secco: 21,00 g/l Temperatura di servizio: 8 10 C RACCOLTA Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio e circa due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. DESCRIZIONE Fragranze di fiori gialli, melone bianco e mela, equilibrato in bocca, con buona acidit. Integro nei ritorni fruttato-agrumati e piacevolmente sapido e fresco. Finale che evoca le spezie dolci e le erbe mediterranee. Di estrema prontezza gustativa