CRISTO DI CAMPOBELLO, ADENZIA, INSOLIA , GRILLO

INFORMAZIONI 2019 Grillo e Insolia Sicilia Denomiazione di Origine Controllata Il Grillo stato vendemmiato tra la terza decade di Agosto e la prima decade di Settembre, mentre lInsolia la prima decade di Settembre 2019. Bottiglie prodotte: 43.456 Emissione: Febbraio 2020 Piante per ettaro: 4.000 Resa per ettaro: 100 ql. Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare. Grado alcolico: 13% in vol. Acidit totale: 6,00 g/l Ph: 3,10 Estratto secco: 21,00 g/l Temperatura di servizio: 8 -10 C RACCOLTA Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per tre mesi a temperatura controllata in acciaio ed almeno due mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. DESCRIZIONE Deliziose note di agrumi, pesca bianca, nespola e ananas, fresco e rotondo allo stesso tempo, bocca di ampia composizione fruttata, rinfrescata da una giusta acidit-sapidit che consente a questo vino una grande longevit