CRISTO DI CAMPOBELLO, LA LUCI, GRILLO

INFORMAZIONI 2019 Grillo 100% Sicilia Denominazione di Origine Controllata Vendemmiato tra lultima decade di Agosto e la prima decade di Settembre 2019 Bottiglie prodotte: 36.942 Emissione: Febbraio 2020 Piante per ettaro: 4.000 Resa per ettaro: 90 ql. Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare. Grado alcolico: 13,50% in vol. Acidit totale: 6,00 g/l Ph: 3,10 Estratto secco: 22,50 g/l Temperatura di servizio: 8 10 C RACCOLTA Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione a freddo. A fine fermentazione, segue un periodo di affinamento sulle fecce fini per quattro mesi circa a temperatura controllata in acciaio ed almeno tre mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. DESCRIZIONE Intensi profumi di fiori gialli e bianchi che sfumano verso note minerali, seguiti da eleganti sentori agrumati, pesca gialla, pera e mela verde. Di estrema prontezza gustativa o da conservare anche per 2-3 anni