CRISTO DI CAMPOBELLO, LU PATRI, NERO D'AVOLA

INFORMAZIONI 2016 Nero dAvola 100% Sicilia Denominazione di Origine Controllata Vendemmiato tra lultima decade di Settembre e la prima decade di Ottobre 2016 Bottiglie prodotte: 16.361 Emissione: Novembre 2019 Piante per ettaro: 5.000 Resa per ettaro: 80 ql. Terreno profondo, misto calcareo e gessoso, di giacitura collinare, la cui altitudine varia tra i 230 e i 270 metri sul livello del mare. Grado alcolico: 14,0% in vol. Acidit totale: 5,50 g/l Ph: 3,30 Estratto secco: 30,50 g/l Temperatura di servizio: 16 18 C. RACCOLTA Raccolta manuale in piccole cassette. Dopo una ulteriore selezione, le uve vengono diraspate. Segue una pigiatura molto soffice. I continui rimontaggi consentono di estrarre le sostanze contenute nelle bucce. Il tempo di macerazione di circa diciotto giorni a temperatura controllata. Circa quattordici mesi in barriques di rovere francese (Nevers, Tronais, Allier), di cui 1/3 nuove da 225 litri e almeno dodici mesi di affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.