CRISTO DI CAMPOBELLO, LAUDARI, CHARDONNAY

INFORMAZIONI 2018 Chardonnay 100% Sicilia Denominazione di Origine Controllata Vendemmiato tra la seconda e la terza decade di Agosto del 2018 Bottiglie prodotte: 11.928 Emissione: Settembre 2019 Piante per ettaro: 4.000 Resa per ettaro: 90 ql. Terreno prevalentemente calcareo, con frazioni di terreni scuri a giacitura collinare, altezza 260 metri sul livello del mare. Grado alcolico: 14,0% in vol. Acidit totale: 5,90 g/l Ph: 3,30 Estratto secco: 20,70 g/l Temperatura di servizio: 9 11 C RACCOLTA Raccolta manuale in piccole cassette. Le uve dopo la diraspa-pigiatura, portate a temperatura di 8-10C, vengono fatte macerare. Dopo la pressatura soffice, il mosto fiore viene separato e fatto decantare per sedimentazione naturale a bassa temperatura. Inoculati i lieviti selezionati per una prima fermentazione alcolica iniziata in serbatoi dacciaio e completata in barriques. Dopo un periodo di affinamento sulle fecce fini di 3-4 mesi, con btonnage settimanali delle stesse, il ciclo si conclude con un affinamento in bottiglia di almeno 8 -12 mesi prima della commercializzazione. DESCRIZIONE Fragrante, con aromi di agrumi e fiori, da note burrose e fruttate di mango e susina gialla su fondo vanigliato. Morbido e pieno, ben espresso da freschezza e sapidit in armonia perfetta e da una lunga persistenza gusto-olfattiva. Vino con capacit di invecchiamento di almeno 3-5 anni