COTTANERA, L' ARDENZA, MONDEUSE

CARATTERISTICHE Denominazione Terre Siciliane IGT Vitigni Mondeuse 100% Regione Sicilia (Italia) Gradazione 13.5% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti A Case Alte, nel territorio di Castiglione di Sicilia, a una altitudine di 700 m. slm., con esposizione a Nord Vinificazione Macerazione e fermentazione con pratica del delestage in acciaio e malolattica in barrique Affinamento Almeno 12 mesi in barrique francesi. DESCRIZIONE DEL SOMMELIER Sicuramente in pochi avrebbero scommesso sulla riuscita di un vino in purezza a partire da uve Mondeuse (variet originaria dell'Alta Savoia e rara in altre parti del mondo) prodotto sui caldi terreni lavici ai piedi dell'Etna. Eppure la scelta fatta dalla famiglia Cambria ai primi degli anni '90 con l'impianto dei primi filari sembra essere stata ripagata dalla grande espressivit mostrata negli anni dal vitigno francese. Un tempo confusa con il Refosco dal Peduncolo Rosso, la Mondeuse si perfettamente acclimatata alle altitudini di Castiglione di Sicilia, molto simili a quelle presenti nelle zone di coltivazione in Alta Savoia, sfruttando in pi la ricchezza mineralogica del suolo vulcanico per consegnare uve dal grande profilo aromatico e dal ricco contenuto in polifenoli, elemento cruciale per sostenere un buon invecchiamento del vino. Di qui l'opulenza e la complessit de L'Ardenza, riuscito esperimento di incrocio tra l'eleganza del vitigno francese e la personalit del terroir siciliano. Colore Rosso rubino brillante Profumo Fresche note vegetali seguite da sentori di frutta matura, marasca, ciliegia, mirtillo; nuances balsamiche e speziate nel finale Gusto Morbido, succoso e consistente, con tannini levigati e note sapide; finale lungo e persistente