COS, NERO DI LUPO, NERO D'AVOLA

CARATTERISTICHE Denominazione Terre Siciliane IGT Vitigni Nero d'Avola 100% Regione Sicilia (Italia) Gradazione 11.5% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su suoli di terre rosse, ricche di sabbie sub-appenniniche e calcarei, siti a 250 metri s.l.m. Lavorati in biologico e in biodinamico Vinificazione Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni in cemento Affinamento Almeno 12 mesi in vasche di cemento vetrificato Filosofia produttiva Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly. DESCRIZIONE DEL NERO DI LUPO Il Nero dAvola Nero di Lupo della cantina siciliana Cos un vino dal volto tipicamente artigianale, che esprime in modo limpido e diretto le migliori caratteristiche varietali di questo straordinario vitigno autoctono dellarea sud orientale della Sicilia. La scelta di una vinificazione solo in cemento preserva la personalit pi autentica delluva, esprimendo gli aromi fragranti di un frutto ricco, polposo e una piacevole freschezza. un rosso armonioso, dal sorso scorrevole e agile, particolarmente duttile negli abbinamenti gastronomici con i primi piatti saporiti della cucina siciliana o con carni dalle cotture semplici e veloci. Il "Nero di Lupo" Nero dAvola nasce in una delle cantine pi importanti del ragusano. Cos coltiva una trentina di ettari nei pressi di Chiaramonte, in provincia di Vittoria. Il clima secco e assolato e i terreni di matrice prevalentemente calcarea e sabbiosa, con presenza di argille e tufi, sono perfetti per il Nero dAvola, che in questangolo della Sicilia sesprime ai massimi livelli qualitativi. Le vigne si trovano a circa 250 metri daltitudine, in un paesaggio vario e ricco di biodiversit, caratterizzato dalla presenza di piante di ulivo, carrube e mandorle. Si tratta di una realt che stata capace di costruirsi una forte identit grazie a scelte precise e a una filosofia di vini molto coerente. Le vigne sono gestite seguendo i principi della biodinamica, nel massimo rispetto dellambiente circostante. Le vinificazioni sono condotte con il minimo intervento enologico, privilegiando i materiali inerti come il cemento o il dolium in terracotta, per preservare e valorizzare le caratteristiche varietali e gli aromi di uve di eccellente qualit. Il vino Nero di Lupo di Cos un vino unico e dalla forte personalit. Figlio di una filosofia produttiva tesa a portare sempre in primo piano le uve e il sapore autentico delle terre del ragusano, senza mediazioni o compromessi. Le vigne di Nero dAvola sono coltivate su terre rosse di sabbie e calcare, che ne limitano naturalmente le rese, favorendo la produzione di pochi grappoli dagli aromi intensi. La fermentazione si attiva in modo spontaneo con lieviti indigeni in vasche di cemento. Il vino riposa per 12 mesi il cemento prima dellimbottigliamento. Si presenta con un colore rosso rubino con giovanili riflessi porpora. Allolfatto esprime aromi di frutti rossi, cenni danguria, sfumature eleganti di cacao, cuoio e caff. Al palato ha un attacco vivace e brioso, con un frutto dal volto croccante e tannini sottili. Il finale fresco e di buona persistenza gustativa. Un grande Nero dAvola, originale e fedele espressione del territorio. Colore Rosso rubino dai riflessi purpurei Profumo Note di frutti rossi in confettura e di anguria, con piacevoli cenni di caff e cuoio Gusto Fresco e sapido, dotato di tannini fini, dalla perfetta corrispondenza gusto-olfattiva