COS, CERASUOLO DI VITTORIA DOCG

CARATTERISTICHE Denominazione Cerasuolo di Vittoria DOCG Vitigni Nero d'Avola 60% e Frappato 40% Regione Sicilia (Italia) Gradazione 13.0% Formato Bottiglia 75 cl Vigneti Su suoli di terre rosse, ricche di sabbie sub-appenniniche e calcarei, siti a 240-250 metri s.l.m. Lavorati in biologico e in biodinamico Vinificazione Fermentazione spontanea sulle bucce con lieviti indigeni in cemento Affinamento 12 mesi in botti di rovere di Slavonia da 30 ettolitri Filosofia produttiva Biologici, Artigianali, Lieviti indigeni, Vegan Friendly Il Cerasuolo di Vittoria nasce in una zona di antichissima vocazione vitivinicola, con reperti che parlano di vino sin dal III secolo a.C.; siamo nella Sicilia Sud-Orientale, tra Ragusa e Gela, a pochi chilometri di distanza dal mare. Qui, in localit Bastonaca, a 250 metri sul livello del mare e su suoli di media consistenza nascono e crescono rigogliose le vigne di Nero dAvola e di Frappato; i suoli sono di natura calcarea e silicea e presentano nel mezzo strati di argilla fresca e di tufi calcarei; le vigne hanno quasi 30 anni e Cos vinifica il suo Cerasuolo in vasche di cemento vetrificato prima di procedere con un affinamento in botti di rovere per il Nero dAvola e di cemento vetrificato per il Frappato. Dopo 18-24 mesi di riposo, ci troviamo di fronte a un Cerasuolo di Vittoria morbido e molto espressivo, fresco e di bella persistenza; un Cerasuolo di Vittoria che si offre in tutto il suo complesso ventaglio di note fruttate e floreali che spazia dal ribes alla mora, dalla rosa al rabarbaro, per chiudere su richiami di pepe nero e tabacco. Un Cerasuolo di Vittoria che racconta la storia di un grande territorio, la Sicilia, e che descrive lidea di una cantina, Cos, dalle grandi potenzialit Colore Rosso rubino profondo Profumo Complesso ventaglio di sentori fruttati e floreali con note di ribes, mora, rosa appassita, rabarbaro, macchia mediterranea, pepe nero e tabacco Gusto Morbido e espressivo, fresco e persistente