CANTINE FINA, TAIF, ZIBIBBO

VIGNETO Tipo: Bianco. Uve: Zibibbo 100%. Area di produzione: Sicilia Occidentale. Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot. Altimetria: 300 mt. s.l.m. Densit dimpianto: 5000 piante per ettaro. Resa: 90 q.li per ettaro. Epoca di vendemmia: Fine Agosto. IN CANTINA Fermentazione: In acciaio. Affinamento: In acciaio, sei mesi in bottiglia. Dati analitici: Alcol 13,50%. NOTE DI DEGUSTAZIONE Vino rotondo, minerale, fresco, giallo paglierino con leggere sfumature verdi, con ampio bouquet aromatico che spazia da profumi fruttati di pesca e mandarino a sentori erbacei di salvia, per chiudersi su note floreali di rosa e glicine. in bocca ha una nota inizialmente calda subito bilanciata dalla fresca e piacevole acidit. Persistente finale floreale. COME SI ABBINA Si abbina ottimamente ad antipasti di pesce e crostacei, affumicati, piatti di cucina marinara, omelette, risotti alle erbe e con gli asparagi. Da provare anche con le carni bianche, come la scaloppina, e con i formaggi aromatizzati alle erbe, come quelli tipici della tradizione culinaria francese. lideale per un piatto tipicamente autunnale come i funghi fritti. Temperatura di servizo 12-15C