CANTINE FINA, VIOGNIER

VIGNETO Tipo: Bianco. Uve: Viognier 100%. Area di produzione: Sicilia Occidentale. Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot. Altimetria: 600 mt. s.l.m. Densit dimpianto: 5500 piante per ettaro. Resa: 90 q.li per ettaro. Epoca di vendemmia: Fine Agosto. IN CANTINA Fermentazione: In acciaio. Affinamento: Sei mesi in bottiglia. Dati analitici: Alcol 13,50%. NOTE DI DEGUSTAZIONE Ha tipici profumi esotici ed anche note agrumate. In bocca molto intenso, sensazioni di erbe aromatiche, una grande mineralit ed una buona sapidit, che culmina in un finale amplio ed elegante. COME SI ABBINA Piacevole come aperitivo, se si amano vini di struttura decisa, con pesci grassi quali laringa, lo sgombro, il salmone, languilla o il capitone, ed ancora con insalata di pasta, carni bianche, formaggi freschi, crostacei, per questo vino, che ci piace identificare come un classico dellenologia internazionale, un abbinamento di moda il Sushi o il Sashimi. Temperatura di servizo 12-15C