CANTINE FINA, CHARDONNAY

VIGNETO Tipo: Bianco. Uve: Chardonnay 100%. Area di produzione: Sicilia Occidentale. Allevamento e potatura: Controspalliera, con potatura a guyot. Altimetria: 400/450 mt. s.l.m. Densit dimpianto: 5000 piante per ettaro. Resa: 80 q.li per ettaro. Epoca di vendemmia: Agosto. IN CANTINA Fermentazione: In barrique. Affinamento: Sei mesi in barrique sulle fecce di lievito e sei mesi in bottiglia. Dati analitici: Alcol 13,50%. NOTE DI DEGUSTAZIONE Presenta colore giallo paglierino intenso, al profumo risulta avvolgente, con sentori di vaniglia e di frutta matura, su tutti cedro ed albicocca. Il sapore morbido, ricco e decisamente persistente; dal profumo intenso e complesso. Al gusto risulta caldo, pieno, elegante, con unottima persistenza ed una notevole struttura. COME SI ABBINA Tartare di tonno o pesce spada, zuppa di pesce, piatti a base di pesce, pesci elaborati, carni bianchi e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizo 12-15C