BARONE MONTALTO, PASSIVENTO BIANCO

VARIET Grecanico - Catarratto - Chardonnay ALC. VOL. 12.5% AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. VINIFICAZIONE Il parziale appassimento delle uve comincia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. NOTE DEGUSTATIVE Metodo passivento . Il parziale appassimento delle uve comincia in vigna e si completa in fruttaia, dove il sapiente controllo della ventilazione aiuta le uve a raggiungere il livello ideale di disidratazione prima della pressatura. ABBINAMENTI Insalata di mare, formaggi freschi, Vastedda della Valle del Belice. Servire a 10-12C