BARONE MONTALTO, VIOGNIER

SELEZIONE DI FAMIGLIA VIOGNIER IN PUREZZA. VARIET Viognier ALC. VOL. 12% AREA DI PROVENIENZA Valle del Belice. Terreni scuri alluvionali e profondi, di medio impasto, composizione limo argillo-sabbiosi, buon contenuto in sostanza organica. TERRENO Argilloso Limoso VINIFICAZIONE Cos come nella tradizione della valle del Rodano in Francia questo Viognier vinificato con un contatto pellicolare di 12 ore a 4C e successivamente fermentato in acciaio per 20 giorni a 12-14C- 3 mesi di affinamento con btonnage settimanali. NOTE DEGUSTATIVE Colore giallo dorato brillante. Naso complesso ed intenso caratterizzato da aroma di albicocche, pesche gialle, fiori bianchi, spezie e miele. Al palato replicata la dolce intensit aromatica esotica con un'acidit importante nonch armonica. ABBINAMENTI Sushi, ostriche, crostacei, insalata di mare. Servire a 10-12C.